企業(yè)員工餐廳的功能區(qū)域可劃分食品接收、儲藏及加工區(qū)域，烹飪作業(yè)區(qū)域，備餐洗滌區(qū)域，餐廳，其他行政工作用房。餐廳原料統(tǒng)一采購，統(tǒng)一保管，按照當天計劃進行采購，確保蔬菜新鮮，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
在一些較大的機關、企業(yè)、寫字樓、等單位都設有自己的員工餐廳，餐廳配備的廚房成為員工廚房。他的構成與一般飯店、酒樓的廚房不同，它著重于主食、副食的制作加工，菜品相對飯店酒樓簡單。因為員工廚房出菜時間比較集中，所以應多配置烹調加熱設備。
項目名稱:深圳招商局單位食堂
項目地址:廣東省深圳市
項目類型:單位食堂
廚房面積: 1000m
主要功能區(qū):倉庫、加工區(qū)、面點區(qū)、烹飪區(qū)、打餐區(qū)、洗消區(qū)
設計要求:
1、分開兩套烹飪區(qū):熟食區(qū)，涼菜區(qū)。共用一套加工、洗消系統(tǒng)，要求布局更合理
動線不交叉無阻礙
2、用餐為自助取餐為主
3、為體現(xiàn)現(xiàn)代化、智能化水平，選用更智能高效的烹飪設備，既有效利用空間又保證高效出品
4、該廚房為改造廚房，空間改動較小，延用原有水電線路科學規(guī)劃廚房物理空間配置食品檢驗室，保證食物安全有跡可循。
